Jura. Kamienny chłód

Oczywiście, Jura to również cała paleta „normalnych” win białych i czerwonych, którym indywidualnego stylu, wyjątkowego charakteru i mineralnego, kamiennego chłodu, nie można odmówić. Dość wspomnieć takie odmiany jak poulsard czy trousseau. Omówiony tu producent - Baud Pere & Fils, ze wszystkich tych możliwości korzysta. Z  jakimi efektami – możecie przeczytać poniżej. To, co można stwierdzić już teraz – sporo tu winiarskiego dobra i warto się nad tym dobrodziejstwami natury pochylić.

(4+) Cremnat du Jura brut, Baud Pere & Fils, AC Cremnat de Jura, Francja, 12%
Importer: naWINO
Aromaty rześkie, aż ostre - są tu muszle skorupiaków, wapień, sól. W ustach wino jest szczupłe, wyraziste, słono-mineralne, odświeżające, zagrane na cienkiej, mocno napiętej strunie. Porządne wino musujące, pełne charakteru i  obfitych drobnych bąbelków. Zgrabne, niby proste, ale w swym charakterze - nietuzinkowe. Samo w sobie bardzo odświeżające, ale też będzie znakomite do małży, homarów, muli czyli świeżych owoców morzem pachnących...
Cena: 65,00 zł

(4+) Chardonnay 2014, Baud Pere & Fils, AC Cotes du Jura, Francja, 14%
Importer: naWINO
W nosie owocowe i lekko wapienne, dymne, jest pestka grejpfruta, olej słonecznikowy. W ustach ekstraktywne, pestkowe, propolisowo-żywiczne, z lekka kredowe, z przyjemnym, lekko słonawym posmakiem i dobrą kwasowością. Dobra struktura i styl. Nie ma się co rozpisywać, tylko to wino pić. To ciekawe, bardzo smaczne i niebanalne chardonnay.
Cena: 71,00 zł




(5-) Cuvee Tradition 2012, Baud Pere & Fils, AC Cotes du Jura, Francja, 13%
Importer: naWINO
Bardzo udane połączenie 50% savagnin i 50% chardonnay. Ma zachęcający, lekko złocisty kolor. W aromatach od razu da się zauważyć, że czas wspaniale poskładał to wino w ładną harmoniijkę organoleptycznych zdarzeń. To przykład wspaniałego oldskulu i żal, że te, na swój sposób niemodne, wina nie mają wielu zwolenników (choć wiadomo też, że istnieje grupa ich miłośników, którzy sie dadzą za nie pokroić). W smaku nuta słoności, spieczonych skwarków, wytrawnej sherry, jodu. Jest też ton apteczny, jodynowy. Całość splata się w fajną opowieść, która długo gra na podniebieniu. Wypada surowo, mineralnie i  naturalnie. Uwielbiam te nieoczywiste, niebanalne klimaty. Takiej tradycji trzeba się trzymać.
Cena: 81,00 zł

(5) Sauvagnin 2012, Baud Pere & Fils, AC Cotes du Jura, Francja, 13,5%
Importer: naWINO
Ach ta drożdżowo-jodynowa i słona nuta w aromatach i smakach! Lubię te klimaty... Wino świeże z nerwem. Te rejstry które znacie z wytrawnych wersji fino, drożdżowego kożucha flor de wino, bułek, soli. Jest w nim świeżość, naturalność, szlachetna prostota i kamienny chłód. Niebanalne, oryginalne wino. Kwasowe, mocno naszpikowane solą i minerałami. Świetne do jedzenia. To typ wina, które starym degustatorom-wyjadaczom dostarczy emocji i uzupełni niedobory degustacyjnej andrenaliny. Amen.
Cena: 112,00 zł



(3+) Rouge Ancestral 2013, Baud Pere & Fils, AC Cotes du Jura, Francja, 12,5%
Importer: naWINO
Pinot noir i trousseau... Przygotujcie się tu na prawdziwe wyzwanie. Mniej wyrobieni w winie niech sobie odpuszczą, wielbiciele tylko tych winiarskich piosenek, które już słyszeli też powinni odpuścić. Wino trzyma bezwzględny, chłopski, twardy i chropawy styl. Jest na swój sposób nieokrzesane, nieoczywiste, dzikie i przez to trudne w odbiorze (warzywniak, piwnica, zleżały pieprz, znoszona skóra i dorożki na krakowskim Rynku...). Wino trudne, nieoczywiste. Wielbiciele freaków i zagorzali czytelnicy "Chłopów" będą zachwyceni. Może i Wy powinniście spróbować?
Cena: 70,00 zł



(4) Trousseau 2014, Baud Pere & Fils, AC Cotes du Jura, Francja, 12,5%
Importer: naWINO
Tę rzadką odmianę możecie znać też z Portugalii, gdzie znana jako bastardo. Wino ma lekki, malinowy kolor i taką też strukturę. Jest lekkie, o owocowej proweniencji. W ustach chude, z kwasowością dzikiej wiśni i przemrożonego jabłka, malinowe, lekko podbite pieprzem. To kolejne, mniej typowe wino, w  naturze swej "chłodne", dla bardziej wymagających, okrzepłych w  degustacyjnych bojach winopijców...




(5+) Poulsard 2011, Baud Pere & Fils, AC Cotes du Jura, Francja, 12,5%
Importer: naWINO
Wino wypada atrakcyjnie - lekko i zwiewnie. Aromaty są miękkie i zachęcające. Kwasowe, o  fakturze muślinowego szala... Zwiewne, kruche i potoczyste. Są opadłe jesienne liście, dzikie jabłko, jodłowe gałązki, jałowiec, ściółka, żołędzie i malinowy chuśniak. Panują tu bardzo pinotowe klimaty...  Tu jest to, co w winach cenię – lekkość, zwiewność, wyważenie. I umiar..., wyciszoną elegancję, brak nachalnych beczkowych akcentów. Naprawdę atrakcyjne wino. Dobra cena.
Cena: 60,00 zł



(4+) Pinot Noir 2011, Baud Pere & Fils, AC Cotes du Jura, Francja, 12,5%
Importer: naWINO
Wino lekkie i przejrzyste w kolorze. Aromaty malin, jeżyn, jałowca i czerwonego pieprzu. W ustach wypada kwasowo, lekko i owocowo (maliny, żurawina), z lekką pieprznością i ziołowością. Przejrzyste, świeże i zbalansowane wino. Transparentne, z leśnym podbiciem (ściółka, jedlina). Ciekawe wino, warto je poznać.
Cena: 69,00 zł



(5) Vin june 2009, Baud Pere & Fils, AC Cotes du Jura, Francja, 14,5%
Importer: naWINO
No cóż - esencja tradycji i duma Jury. "Wino żółte", długo ojrzewające pod drożdżowym welonem-kożuchem. 100% odmiany savagnin. Nasycenie koloru, potęga intensywności i niebanalności aromatów i smaków. Zapach owczego sera, obumarłych drożdży, orzechów laskowych, kredy, mokrego piasku i przesyconego solą starego molo. W ustach rozłożyste i długie, oferujące feerię mineralnych smaków. Kwasowe i unikalne wino, ze świetnym potencjałem dojrzewania - będzie intrygująco się rozwijać. Powiadam Wam - tych win się uczcie, te wina pijcie. Howhg!
Cena: 185,00 zł

Mariusz Kapczyński


Punktacja:
(6) - wybitnie, prawdziwe arcydzieło
(5) - bardzo dobre, wino z dużą klasą
(4) - dobre, interesujące
(3) - przyzwoite
(2) - słabe
(1) - omijać z daleka, wino z wyraźnymi wadami
(- lub +) oznacza odjęcie/dodanie nieznacznych „półpunktów”    

Tekst: © Mariusz Kapczyński