Domaine BAUD

Bastienne i Clémentine to młodzi ludzie o dużej wiedzy i zaangażowaniu, którzy produkują wina z lokalnych szczepów i o lokalnym charakterze.

Historia tej posiadłości sięga 1742 roku, kiedy to Jean-Francois Baud przybył na jurajską ziemię i wraz z rodziną zasadził swoje pierwsze winnice. Obecnie już dziewiąte pokolenie rodziny Buad kontynuuje winiarską tradycję. Bastienne i Clémentine to młodzi ludzie o dużej wiedzy i zaangażowaniu, którzy produkują wina z lokalnych szczepów i o lokalnym charakterze. Winnice zlokalizowane są na obszarze 20 hektarów w trzech najważniejszych apelacjach: Côtes du Jura, Château-Chalon, L’Étoile. Jako młodzi winiarze nieustannie szukają nowych rozwiązań, by jak najlepiej chronić dziedzictwo i móc je w nienaruszonym stanie przekazać kolejnym pokoleniom. W duchu zrównoważonych działań przystąpili w 2014 roku do Stowarzyszenia Terra Vitis skupiającego winiarzy, którzy w swojej pracy kierują się poszanowaniem przyrody i stosują wyłącznie ekologiczne metody uprawy winorośli i produkcji win.

Jura

Jura to region we wschodniej Francji położony na wzgórzach pomiędzy Burgundią a Szwajcarią. Wina stąd były znane już za czasów antycznych i były sławne w samym Rzymie. Dzisiaj nieco zapomniane i trudno dostępne, mimo że są jedyne w swoim rodzaju i długowieczne niczym najlepsze Tokaje. Gleba bogata w  margle, wapienie i łupki oraz niespotykane nigdzie indziej metody produkcji, pozwalają nam się cieszyć dzisiaj wyjątkowym charakterem wizytówek regionu czyli vin jaune i vin de paillie. Niewątpliwie ten zapomniany region mógł przez długie lata rozwijać swoją indywidualną ścieżkę winiarską i ocalić od zapomnienia takie szczepy jak Poulsard, Trousseau czy Savagnin.

Selekcja win

  • Crémant du Jura Brut

    Czerwone

    ZOBACZ WIĘCEJ +

    Crémant du Jura Brut

    Producent:
    Domaine BAUD
    Region i kraj pochodzenia:
    Jura, Francja
    Szczep:
    Chardonnay
    Typ wina:
    Białe, wytrawne
    Zawartość alkoholu i pojemność:
    12%, 75 cl

    Musujące wino o jasnożółtej barwie z zielonymi refleksami i eleganckimi bąbelkami. W nosie aromaty cytrusów i polnych kwiatów przeplatają się z charakterystycznymi dla regionu nutami słonymi. W ustach orzeźwiające i wyraziste, pełne charakteru i smaku o słono-mineralnym zabarwieniu. Gastronomia: owoce morza, homar, krewetki Musujące wino o jasnożółtej barwie z zielonymi refleksami i eleganckimi bąbelkami. W nosie aromaty cytrusów i polnych kwiatów przeplatają się z charakterystycznymi dla regionu nutami słonymi. W ustach orzeźwiające i wyraziste, pełne charakteru i smaku o słono-mineralnym zabarwieniu. Gastronomia: owoce morza, homar, krewetki

  • Crémant du Jura Brut SAUVAGE

    Czerwone

    ZOBACZ WIĘCEJ +

    Crémant du Jura Brut SAUVAGE

    Producent:
    Domaine BAUD
    Region i kraj pochodzenia:
    Jura, Francja
    Szczep:
    Chardonnay, Pinot Noir
    Typ wina:
    Białe, wytrawne
    Zawartość alkoholu i pojemność:
    12%, 75cl

    Bladożółty Cremant, z perlistymi bąblami, subtelny i elegancki o lekko wędzonych aromatach zielonych jabłek, cytrusów i białych owoców. W ustach bąbelki są bardzo trwałe, nieprzytłaczające. Świetna równowaga pomiędzy kwasowością a alkoholem. Niezwykle orzeźwiające wino. Bladożółty Cremant, z perlistymi bąblami, subtelny i elegancki o lekko wędzonych aromatach zielonych jabłek, cytrusów i białych owoców. W ustach bąbelki są bardzo trwałe, nieprzytłaczające. Świetna równowaga pomiędzy kwasowością a alkoholem. Niezwykle orzeźwiające wino.

  • Crémant du Jura Brut Rosé

    Czerwone

    ZOBACZ WIĘCEJ +

    Crémant du Jura Brut Rosé

    Producent:
    Domaine BAUD
    Region i kraj pochodzenia:
    Jura
    Szczep:
    Poulsard, Pinot noir
    Typ wina:
    Różowe, Wytrawne
    Zawartość alkoholu i pojemność:
    12%

    Cremant z delikatnymi i eleganckimi aromatami czerwonych owoców (w szczególności czerwona porzeczka). W ustach lekkie, świeże, z mocnymi bąblami. Cremant z delikatnymi i eleganckimi aromatami czerwonych owoców (w szczególności czerwona porzeczka). W ustach lekkie, świeże, z mocnymi bąblami.

  • Chardonnay ”Les Prémices” 2016

    Czerwone

    ZOBACZ WIĘCEJ +

    Chardonnay ”Les Prémices” 2016

    Producent:
    Domaine BAUD
    Region i kraj pochodzenia:
    Jura, Francja
    Szczep:
    Chardonnay
    Typ wina:
    Białe, wytrawne
    Zawartość alkoholu i pojemność:
    14%, 75 cl

    Klasyczna jurajska interpretacja chardonnay. Wino starzone w tankach i dębowych beczkach. W aromacie ujawniają się kwiaty i owoce z nutą warzywną. W ustach bardzo ekstraktywne, obok owocowo-kwiatowych aromatów odnajdujemy nuty żywiczne i wapienne. Bardzo dobra kwasowoś i słonawy posmak. Gastronomia: ryby, potrawy z boczniakami lub kurkami, dania serowe i maślane Klasyczna jurajska interpretacja chardonnay. Wino starzone w tankach i dębowych beczkach. W aromacie ujawniają się kwiaty i owoce z nutą warzywną. W ustach bardzo ekstraktywne, obok owocowo-kwiatowych aromatów odnajdujemy nuty żywiczne i wapienne. Bardzo dobra kwasowoś i słonawy posmak. Gastronomia: ryby, potrawy z boczniakami lub kurkami, dania serowe i maślane

  • Tradition DEUX GRAINS DE PARADIS 2016

    Czerwone

    ZOBACZ WIĘCEJ +

    Tradition DEUX GRAINS DE PARADIS 2016

    Producent:
    Domaine BAUD
    Region i kraj pochodzenia:
    Jura, Francja
    Szczep:
    Chardonnay, Savaginin
    Typ wina:
    Białe, wytrawne
    Zawartość alkoholu i pojemność:
    13%, 75 cl

    Połączenie dwóch najważniejszych szczepów jurajskich, które przed ważeniem osobno dojrzewały w dębowych beczkach. Piękna złota barwa, charakterystyczny aromat orzechów włoskich i migdałów z niuansami maślanymi i drożdżowymi oraz nieodłącznym dla Jury akcentem mineralnym i słonym. Subtelne i złożone, okrągłe i pełne - jest archetypowym przykładem białych win z Jury. Gastronomia: ryby, białe mięso, ślimaki, żaby, dania z sosami śmietanowymi i serowymi Połączenie dwóch najważniejszych szczepów jurajskich, które przed ważeniem osobno dojrzewały w dębowych beczkach. Piękna złota barwa, charakterystyczny aromat orzechów włoskich i migdałów z niuansami maślanymi i drożdżowymi oraz nieodłącznym dla Jury akcentem mineralnym i słonym. Subtelne i złożone, okrągłe i pełne - jest archetypowym przykładem białych win z Jury. Gastronomia: ryby, białe mięso, ślimaki, żaby, dania z sosami śmietanowymi i serowymi

  • VIN JAUNE 2012

    Czerwone

    ZOBACZ WIĘCEJ +

    VIN JAUNE 2012

    Producent:
    Domaine BAUD
    Region i kraj pochodzenia:
    Jura, Francja
    Szczep:
    Savagnin
    Typ wina:
    Białe, wytrawne
    Zawartość alkoholu i pojemność:
    14,5%, 75 cl

    "Wino żółte" to jurajski klasyk. Dojrzewa 6 lat pod drożdżowym welonem (kożuchem). Intensywnie złota barwa i niepowtarzlana gama aromatów i smaków. Owczy ser, drożdże, orzechy włoskie, kreda, mokre kamienie, sól. W ustach bardzo bogate w smaki mineralne, długa końcówka. Wysoka kwasowość zapowiada długi potenjcał starzenia i rozwoju. Gastronomia: fois gras, ślimaki, smardze w sosie śmietanowym, pstrąg, homar, okoń oraz desery z dodatkiem orzechów lub gorzkiej czekolady "Wino żółte" to jurajski klasyk. Dojrzewa 6 lat pod drożdżowym welonem (kożuchem). Intensywnie złota barwa i niepowtarzlana gama aromatów i smaków. Owczy ser, drożdże, orzechy włoskie, kreda, mokre kamienie, sól. W ustach bardzo bogate w smaki mineralne, długa końcówka. Wysoka kwasowość zapowiada długi potenjcał starzenia i rozwoju. Gastronomia: fois gras, ślimaki, smardze w sosie śmietanowym, pstrąg, homar, okoń oraz desery z dodatkiem orzechów lub gorzkiej czekolady

  • Poulsard “En Rougemont” 2018

    Czerwone

    ZOBACZ WIĘCEJ +

    Poulsard “En Rougemont” 2018

    Producent:
    Domaine BAUD
    Region i kraj pochodzenia:
    Jura, Francja
    Szczep:
    Poulsard
    Typ wina:
    Czerwone, Wytrawne
    Zawartość alkoholu i pojemność:
    12,5%, 75 cl

    Bardzo lekkie i zwiewne wino oddające charakter szczepu (występującego wyłącznie w Jurze) i regionu. Aromaty czerwonych owoców przeplatane subtelnym zapachem liści, siana, jałowca i grzybów. W ustach bardzo rześkie i delikatne, dojrzały porzeczkowy i malinowy owoc z pieprznym akcentem. Dobrze zrównoważone, zwiewne i eleganckie. Gastronomia: jagnięcina, grillowany drób, gołębie, suszone wędliny Bardzo lekkie i zwiewne wino oddające charakter szczepu (występującego wyłącznie w Jurze) i regionu. Aromaty czerwonych owoców przeplatane subtelnym zapachem liści, siana, jałowca i grzybów. W ustach bardzo rześkie i delikatne, dojrzały porzeczkowy i malinowy owoc z pieprznym akcentem. Dobrze zrównoważone, zwiewne i eleganckie. Gastronomia: jagnięcina, grillowany drób, gołębie, suszone wędliny

  • Trousseau 2017

    Czerwone

    ZOBACZ WIĘCEJ +

    Trousseau 2017

    Producent:
    Domaine BAUD
    Region i kraj pochodzenia:
    Jura, Francja
    Szczep:
    Trousseau
    Typ wina:
    Czerwone, Wytrawne
    Zawartość alkoholu i pojemność:
    12,5%, 75 cl

    Autochtoniczny szczep Trousseau to wizytówka regionu dla win czerwonych. W nosie odnajdujemy czerwone owoce, poszycie, grzyby, pieprz oraz charakterystyczne aromaty skórzane i zwierzęce. W ustach wino wypełnia jurajska treść, owoc i ziołowość z dyskretnymi taninami. Wino pięknie zharmonizowane i jedwabiste. Gastronomia: czerwone mięsa, dziczyzna, miękkie sery Autochtoniczny szczep Trousseau to wizytówka regionu dla win czerwonych. W nosie odnajdujemy czerwone owoce, poszycie, grzyby, pieprz oraz charakterystyczne aromaty skórzane i zwierzęce. W ustach wino wypełnia jurajska treść, owoc i ziołowość z dyskretnymi taninami. Wino pięknie zharmonizowane i jedwabiste. Gastronomia: czerwone mięsa, dziczyzna, miękkie sery

  • Pinot noir/Trousseau ROUGE ANCESTRAL 2016

    Czerwone

    ZOBACZ WIĘCEJ +

    Pinot noir/Trousseau ROUGE ANCESTRAL 2016

    Producent:
    Domaine BAUD
    Region i kraj pochodzenia:
    Jura, Francja
    Szczep:
    Pinot noir, Trousseau
    Typ wina:
    Czerwone, Wytrawne
    Zawartość alkoholu i pojemność:
    12,5%, 75 cl

    Połączenie Trousseau i Pinot noir daje wino złożone o bogatym profilu aromatycznym. Wiśnie, maliny, jeżyna, przyprawy, pieprz i dym odnajdujemy zarówno w nosie jak i ustach. Dobra strukura zwieńczona wyraźną, aczkolwiek nieagresywną taniną. Wino o dużym potencjale starzenia. Gastronomia: wędzone wędliny, dziczyzna, wołowina Połączenie Trousseau i Pinot noir daje wino złożone o bogatym profilu aromatycznym. Wiśnie, maliny, jeżyna, przyprawy, pieprz i dym odnajdujemy zarówno w nosie jak i ustach. Dobra strukura zwieńczona wyraźną, aczkolwiek nieagresywną taniną. Wino o dużym potencjale starzenia. Gastronomia: wędzone wędliny, dziczyzna, wołowina

  • VIN DE PAILLE 2012 0,375

    Czerwone

    ZOBACZ WIĘCEJ +

    VIN DE PAILLE 2012 0,375

    Producent:
    Domaine BAUD
    Region i kraj pochodzenia:
    Jura, Francja
    Szczep:
    Savagnin, Chardonnay, Poulsard
    Typ wina:
    słodkie
    Zawartość alkoholu i pojemność:
    14,5%, 75cl

    Słodkie wino o aromatach suszonych i kandyzowanych owoców (śliwka, pigwa, figa, morela). Łagodne i subtelne. Najlepsze w temperaturze od 4 do 7 stopni. Słodkie wino o aromatach suszonych i kandyzowanych owoców (śliwka, pigwa, figa, morela). Łagodne i subtelne. Najlepsze w temperaturze od 4 do 7 stopni.

  • Château-Chalon VJ 2012

    Czerwone

    ZOBACZ WIĘCEJ +

    Château-Chalon VJ 2012

    Producent:
    Domaine BAUD
    Region i kraj pochodzenia:
    Jura, Francja
    Szczep:
    Savagnin
    Typ wina:
    Wytrawne
    Zawartość alkoholu i pojemność:
    14,5%, 75cl

    Żółte wino o odcieniach złota, ze wspaniałymi aromatami zielonych orzechów, orzechów laskowych i migdałów. W ustach wyczuwalne trufle, nuty curry. Delikatne i mineralne. Żółte wino o odcieniach złota, ze wspaniałymi aromatami zielonych orzechów, orzechów laskowych i migdałów. W ustach wyczuwalne trufle, nuty curry. Delikatne i mineralne.

  • Chardonnay L'ETOILE 2016

    Czerwone

    ZOBACZ WIĘCEJ +

    Chardonnay L'ETOILE 2016

    Producent:
    Domaine BAUD
    Region i kraj pochodzenia:
    Jura
    Szczep:
    Chardonnay
    Typ wina:
    Biały, Wytrawne
    Zawartość alkoholu i pojemność:
    14%

    Jasnożółte Chardonnay o orzechowych aromatach. W ustach okrągłe, dobrze zbalansowane z długim finiszem. Jasnożółte Chardonnay o orzechowych aromatach. W ustach okrągłe, dobrze zbalansowane z długim finiszem.

Koszyk

Brak produktów w koszyku.