Domaine Des Rabichettes
Rodziny Lasnier, Villatte i dziś Grebet uprawiają ziemię w posiadłości Rabichattów od ponad 150 lat. Początkowo uprawiając grona luzem, posiadłość rozwija wino butelkowane od połowy lat pięćdziesiątych. Obecnie 23 ha winnicą zarządzają Fabrice i Vincent (zastępując swoich rodziców), inwestując w nową winiarnię, grawitacyjne filtrowanie win, remont sali degustacyjnej. Przede wszystkim jednak od ponad 10 lat nie używają pestycydów oraz chemicznych środków chwastobójczych, w celu uzyskania certyfikatu ekologicznego w 2023.
Dlaczego Rabichettes?
Przez długi czas była to rodzinna tajemnica. Dziś wiemy, że pochodzi on ze starej lokalnej gwary, która wskazywała na miejsce zbiorowiska jeleni. Bez wątpienia znajdowała się tam, gdzie jest dzisiaj ich piwnica.
AOC od 1936, ta apelacja środkowej Loary jest jednym z najbardziej prestiżowych na świecie dla tych białych win wytrawnych, owocowych i mineralnych. Odmiana winogron Sauvignon Blanc znalazła tam swoją ulubioną ziemię, aby wyrazić wszystkie te smaki. W ich Pouilly-Fumé znajdziemy wspaniałą świeżość, subtelne aromaty cytrusów lub białych kwiatów oraz odrobinę zasolenia charakterystycznego dla wspaniałych win Pouilly.