Domaine Joseph Voillot

"His wines are a masterclass in under-statement, letting the terroir do all the talking via relatively low alcohol levels plus a prudent use of oak (mostly Damy) and sulfur. The magic happens when you allow his wines to age in bottle. Having had the privilege of vintages back to the 1960s, I can vouch that they have an unerring ability to mature with grace and style..." -Neal Martin, Wine Advocate Dec 2013

Wspaniała rodzinna posiadłość od pięciu pokoleń, w której posiadaniu są najbardziej prestiżowe parcele w Volnay, Pommard i Mersault. Jean-Pierre Charlot, zięć Josepha Voillot, zarządzający dziś posiadłością to wieloletni profesor enologii z Liceum Winiarskiego w Beaune spod ręki którego wyszła śmietanka najmłodszego pokolenia burgundzkich winiarzy, zatem śmiało można go określić mianem Ojca nadchodzących zmian. Jedną z naczelnych jego zasad wpajaną swoim uczniom jest winifikacji wszystkich win w sposób identyczny co pozwala w przyszłości bezbłędnie  dostrzegać różnice między poszczególnymi parcelami i rocznikami, a to przecież stanowi podstawę światowej unikatowość win burgundzkich. Powściągliwe użycie beczki oraz naturalna winifikacja oparta o bezwzględną selekcję gron stawiają dziś wina produkowane przez Jean-Pierre’a wśród najbardziej pożądanych w swoich apelacjach i uważane za najbliższe ich istocie, zatem dla poszukujących mogą być końcem drogi…

Burgundia

We wschodniej części Francji wzdłuż rzeki Saony na odcinku 140 km ciągną się winnice Burgundii, regionu najbardziej cenionego wśród koneserów win. Swój fenomen region zawdzięcza nie tylko długiej tradycji, pierwsze nowożytne winnice zakładali tutaj Cystersi w już w Średniowieczu, niepowtarzalnemu mikroklimatowi i strukturze glebowej, ale również z najbardziej skomplikowanego i precyzyjnego sytemu apelacyjnego. Burgundia to królestwo dwóch szczepów: czerwonego Pinot noir i białego Chardonnay. Różnorodność siedlisk i umiejętność winiarzy pozwala z tych odmian zrobić wina zupełnie różne, odzwierciedlające każde pojedyncze climat. Nie sposób więc mówić tutaj o jednym stylu wina, bo każdy winiarz i działka to inne oblicze Pinot noir i Chardonnay.

Selekcja win

Koszyk

Brak produktów w koszyku.