Paolo e Lorenzo Marchionni a Vigliano
Paolo Marcchione: „Jesteśmy w Toskanii, na wzgórzach otaczających Florencję, około 15 kilometrów od miasta w kierunku południowo-zachodnim, w niewielkim miasteczku zwanym Vigliano. Nasza winnica znajduje się rzut kamieniem od kościoła San Martino alla Palma z jednej strony , a drugiej graniczymy z pięknym lasem Bosco della Roveta. Wraz z bratem Lorenzo mieszkamy w Vigliano od 1978 roku. To tu żyjemy i tu dorastaliśmy, gdzie od najmłodszych lat, pomimo zawodów naszych rodziców, ojca lekarza i matki pielęgniarki, wychowywani byliśmy do życia na wsi, składającego się z wielu drobnych nawyków, które współgrają z naturą i przyzwyczajają do jej rytmu.”
Z szacunku dla natury, postanowili nie używać produktów „nowoczesnego rolnictwa” czyli pestycydów i sztucznych nawozów chemicznych. Wykorzystywali wyłącznie dzikie drożdże. Nauczyli się też obserwować i zarządzać roślinnością, glebą oraz jej równowagą.
Znajdujemy się w rejonie Chianti Colli Fiorentini, na terenie wyjątkowo nadającym się do uprawy winorośli i drzew oliwnych. Kamieniste, dobrze wyeksponowane w kierunku zachód – południe/zachód, mają charakter zdecydowanie zasadowy i bardzo urozmaicony skład, z dużą domieszką wapienia zmieszanego z marglem, piaskiem i śladami luźnej gliny. Średnie nachylenie jest godne uwagi i wynosi około 17%, a wartości szczytowe są nawet znacznie wyższe. Latem i jesienią znaczny jest zakres temperatur dzień-noc, a także obecność stałych prądów powietrza. Panują tu idealne warunki do uprawy szlachetnej winorośli.
Ich winnica to niecałe 7 hektarów winnic. Bracia podchodzą z wielkim szacunkiem do ich głównej odmiany winorośli, Sangiovese, która zajmuje około 90% powierzchni winnic, ale podejmują także wyzwaniami związanymi z innymi winoroślami, takimi jak Trebbiano, które pochodzą ze starej winnicy, której początki sięgają 1967 r. Od czasów pierwszych winnic , w 1981 roku zasadzili niecałe pół hektara Chardonnay, winorośli, która choć rozpowszechniona na całym świecie, stanowi dla nich trudne, ale fascynujące wyzwanie. Zbiór winogron odbywa się wyłącznie ręcznie, w kilku etapach, a winogrona trafiają do piwnicy w ciągu maksymalnie dwóch godzin od zbioru.
Wszystkie ich uprawy prowadzone są certyfikowaną metodą rolnictwa organicznego, co jest pierwszym krokiem w kierunku rolnictwa świadomego, szanującego przede wszystkim ziemię i człowieka. Obserwują i dbają o witalność gleby pod kątem jej równowagi z innymi roślinami, owocami. Ich pasją jest wizja rolnictwa, która nie ogranicza się tylko do relacji roślina-owoc, ale poszerza swoją wizję również o inne relacje w rolnictwie i społeczeństwie.
Selekcja win
-
L’ERTA Bianco Trebbiano
ZOBACZ WIĘCEJ +
L’ERTA Bianco Trebbiano
100% gron Trebbiano, spontaniczna fermentacja, bez dodatku drożdży i enzymów. Dojrzewa 12 miesięcy na osadzie. Winifikacja odbywa się w pojemnikach ze szkliwionego betonu. Średni wiek krzewów to około 50 lat. Butelkowanych wyłącznie w najlepszych rocznikach.
Słomkowożółty kolor ze złotymi refleksami, nos odsłania wyrafinowane aromaty żółtych owoców i kwiatów jaśminu. Na podniebieniu świeże, pikantne i o zrównoważonej kwasowości. Wino do medytacji i rozkoszowania się nim.
-
ROSSOVIGLIANO
ZOBACZ WIĘCEJ +
ROSSOVIGLIANO
RossoVigliano zostało wyprodukowane po raz pierwszy ze zbiorów w 2000 roku. Winogrona zbierane są wielokrotnie. Jest to wino bardziej bezpośrednie, jednocześnie niezwykle solidne i perfekcyjnie zrobione.
Wykonane wyłącznie z winogron Sangiovese, winifikowane i dojrzewające w cementowym pojemniku, butelkowane co najmniej 14 miesięcy po zbiorach. Odpoczywa jeszcze w butelce około 4 miesięcy (w zależności od rocznika), zanim opuści piwnicę.
-
L’ERTA Sangiovese „POGGIO DELLA BRUNA”
ZOBACZ WIĘCEJ +
L’ERTA Sangiovese „POGGIO DELLA BRUNA”
100% gron Sangiovese, spontaniczna fermentacja, bez dodatku drożdży i enzymów. Maceracja trwa do 25 dni w betonowych zbiornikach, w zależności od rodzaju gron. Fermentacja malolaktyczna przeprowadzony całkowicie w cemencie. Czas starzenia w beczce trwa od 14 do 18 miesięcy w zależności od gatunku użytego drewna.
Słowo „Erta” oznacza stromą wspinaczkę , podobnie jak winnice w Vigliano, ale w bardziej przenośnym sensie oznacza także „ być bardzo ostrożnym”. W połączeniu obu znaczeń, jedno bardziej konkretne, oznacza wspinaczkę, a co za tym idzie także wysiłek i pot, drugie, bardziej przenośne, oznaczające skłonność do uwagi, dbałości o każdy szczegół, identyfikuje pracę, którą wkładamy każdego dnia, aby zrobić to wino.
L’Erta to nazwa dwóch win(białe i czerwone)z pojedynczych stanowisk „Cru” : „Poggio della Bruna” pochodzą wyłącznie winogrona Sangiovese. Wino butelkowanych wyłącznie w najlepszych rocznikach.