Parajes del Valle
Parajes del Valle to powstały w 2018 roku projekt winiarski, którego podstawowym założeniem jest pielęgnacja lokalnych zwyczajów oraz ochrona starych winnic, których zdecydowana większość uprawiana jest w tradycyjnym systemie Terraje. Polega on na dzierżawieniu ziemi okolicznym małym winogrodnikom, w zamian za oddawanie właścicielowi gruntów części otrzymanego zbioru. Wiekowe i liczące często 80-90 lat krzewy, z natury dają niewielki plon, ograniczany jeszcze przez suchy i wymagający klimat Jumilii. Potrzeba zwiększenia wydajności i związanych z nią zysków sprawia, że coraz więcej posiadaczy ziemskich decyduje się na sztuczne nawadnianie lub/i wykarczowanie starych krzewów na poczet nowych nasadzeń. Stojąca na czele Parajes del Valle, Maria Jover w odpowiedzi na narastającą dewastację tego lokalnego dziedzictwa, za punkt honoru postawiła sobie walkę z tym procederem poprzez zwiększenie cen skupu owoców od plantatorów i promocję jakości gotowych już etykiet, dając tym samym doskonały przykład do naśladowania innym producentom wina w regionie.
Kierująca projektem Maria Jover to zaledwie 28-letnia winemakerka, której życiową miłością są stare krzewy odmiany monastrell wzrastające od dekad na jałowej ziemi na wzgórzach apelacji Jumilla. Doświadczenie i praktykę zawodową zdobywała u bodaj najbardziej prestiżowego hiszpańskiego producenta — Bodegas Vega Sicilia. Maria traktuje swoją pracę jak formę sztuki, a ta jak wiadomo ma wiele do przekazania swoim odbiorcą. Skupiając się na oddaniu charakteru swej ziemi, wszystkie uprawy prowadzi w sposób ekologiczny oraz stosuje naturalne praktyki również w winiarni poprzez użycie endemicznych drożdży i ograniczenie do minimum siarkowania. Sekretem zwiewności i zaskakującej lekkości jej win, jest wysokie położenie winnic dochodzące nawet do 700 m n.p.m. Jej etykiety to zerwanie z apelacyjnym kanonem w produkcji ekstraktywnych, napakowanych dębem czerwieni.
DO Jumilla to najstarsza i uważana za najważniejszą winiarską apelację, w położonym na hiszpańskim wybrzeżu Morza Śródziemnego regionie Murcia. Mimo bliskości morza obszar ten cieszy się zdecydowanie kontynentalnym klimatem, oferującym około 300 dni słonecznych w roku kosztem znikomych niestety opadów. Ta sucha i jałowa kraina okazał się doskonałym siedliskiem dla odmiany monastrell, która stanowi zdecydowaną większość uprawianych tu winnic i dumę lokalnych producentów. Ogromna ilość starych nasadzeń liczących kilkadziesiąt lat rodzi doskonały owoc na gęste i ekstraktywne wina, z jakich apelacja słynie. Nie brakuje tu też młodych i ambitnych projektów stawiających na ekspresję terroir położonych w wyższych partiach regionu, sięgających nawet 800 m n.p.m. Dynamiczny ich rozwój i dbałość o tradycje, pokazują coraz częściej winiarskiemu światu zaskakującą jakość i potencjał tutejszej ziemi.
Selekcja win
-
Parajes del Valle Ecologico 2021
Czerwone, Wytrawne
ZOBACZ WIĘCEJ +
Parajes del Valle Ecologico 2021
- Producent:
- Parajes del Valle
- Region i kraj pochodzenia:
- Jumilla, Hiszpania
- Szczep:
- Monastrell
- Typ wina:
- Czerwone, Wytrawne
- Zawartość alkoholu i pojemność:
- 13%
Ten pochodzący z 20-40 letnich krzewów monastrell to czystka eksplozja ciemnych i czerwonych owoców, uzupełniona pikantnymi akcentami czarnego pieprzu i suszonych ziół. Winifikacja w cementowych kadziach spolerowała i wygładziła taninę, zachowując zarazem świeżą owocową kwasowość. Młode i niebezpiecznie smaczne wino.
-
PARAJES DEL VALLE BOBAL ORGANIC, ROSE 75 cl 2021
Różowe, Wytrawne
ZOBACZ WIĘCEJ +
PARAJES DEL VALLE BOBAL ORGANIC, ROSE 75 cl 2021
- Producent:
- Parajes del Valle
- Region i kraj pochodzenia:
- Jumilla, Hiszpania
- Szczep:
- Bobal
- Typ wina:
- Różowe, Wytrawne
- Zawartość alkoholu i pojemność:
- 12%, 75 cl
Różowe wino z hiszpańskiego szczepu Bobal. Kolor truskawkowej gumy balonowej, aromaty winogronowych żelek, ziół. W ustach wyczuwalne leśne owoce, truskawki.
-
PARAJES DEL VALLE MACABEO ORGANIC, WHITE 75 cl 2021
Biały, Wytrawne
ZOBACZ WIĘCEJ +
PARAJES DEL VALLE MACABEO ORGANIC, WHITE 75 cl 2021
- Producent:
- Parajes del Valle
- Region i kraj pochodzenia:
- Jumilla, Hiszpania
- Szczep:
- Macabeo
- Typ wina:
- Biały, Wytrawne
- Zawartość alkoholu i pojemność:
- 12%, 75 cl
Białe Macabeo z 25-40-letnich winnic. W nosie aromaty cytrusów, polnych kwiatów i ziół. W ustach wyczuwalne cytrusy, tymianek, rozmaryn.
-
PARAJES DEL VALLE ORANGE WINE ORGANIC 75 cl 2021
pomarańczowe, wytrawne
ZOBACZ WIĘCEJ +
PARAJES DEL VALLE ORANGE WINE ORGANIC 75 cl 2021
- Producent:
- Parajes del Valle
- Region i kraj pochodzenia:
- Jumilla, Hiszpania
- Szczep:
- Macabeo
- Typ wina:
- pomarańczowe, wytrawne
- Zawartość alkoholu i pojemność:
- 12%, 75 cl
Pomarańczowe Macabeo z 15-dniową maceracją na skórkach. W nosie aromaty cytrusów i kwiatów, w ustach mineralne, z wyczuwalną limonką, pomarańczą, sporą kwasowością, lekką taniną i długim finiszem.