Kmetija Šumenjak

Winiarz Srečko Šumenjak to człowiek nie tylko winiarz, to także zapalony pszczelarz, hodowca bydła z odmiany Angus, a także producent lokalnej brandy z własnych winogron. Lecz wino interesuje go szczególnie. Ten sympatyczny i naładowany pozytywną energią młody winiarz,  działa na swoich 6 hektarach winnic w malowniczej wiosce Jakobski Dol, w regionie Słoweńskiej Styrii, zaledwie 30 minut jazdy na północ od Mariboru. Rodzina zajmuje się rolnictwem i winiarstwem od czterech pokoleń. Opiekę nad winnicą prowadzi od 2000 roku, kiedy to przejął gospodarstwo po ojcu. Malownicza okolica, gdzie łagodne pagórki są pokryte polami uprawnymi i winnicami jest bardzo zielona, emanuje spokojem i czystością. Swoje stromo położone winnice Srečko  uprawia wyłącznie naturalnie, także proces produkcji wina jest utrzymany bez jakiejkolwiek niepotrzebnej interwencji.

Zbiór wyłącznie ręczny, spontaniczna fermentacja na dzikich drożdżach, długa maceracja na skórkach (w zależności od odmiany winorośli) w otwartych kadziach i jeśli to konieczne, minimalny dodatek siarki. Wielomiesięczne starzenie odbywa się zarówno w dużych, używanych beczkach jak i w beczkach typu barrique, po czym wina są butelkowane bez klarowania ani filtrowania.

W winnicy spotkamy wiele starych krzewów, głównie europejskich odmian, takich jak: riesling, pinot noir, sauvignon blanc, chardonnay czy pinot gris. Głównym problemem dla naszego winiarza to praca w winnicy, a nie w piwnicy, gdzie „tylko” robi wino. Chodzi o minimalną interwencję w cykl biologiczny roślin, dzięki temu nie spotkamy tu sztucznych nawozów, herbicydów, pestycydów. Taka praca, zahaczająca o uprawę biodynamiczną, niesie za sobą sporo wyzwań. Srečko sam przyznaje że czasem ciężko jest to wszystko ogarnąć, jednak doświadczenie, intuicja i wrodzona pasja pomaga podczas tych ciężkich chwil.

Lecz efekt końcowy jest piorunujący, podczas degustacji starych roczników od rodziny Šumenjak widać klasę tych win. Roczniki 2006, 2009 sprawiają wrażenie świeżych, dopiero co zrobionych. Wina są krystalicznie czyste, wibrują świeżą kwasowością i mineralnością. Większość z jego butelek możemy spokojnie przechowywać przez wiele lat. Rekomendujemy także próbować te wina po otwarciu 2, 3, a nawet 4 dni, stają się wtedy jeszcze lepsze! Prawdziwe wina kontemplacyjne, które nie zadzierają nosa.

Dziś jego produkty są znane w całej Słowenii, w licznych restauracjach i specjalistycznych sklepach winiarskich a także u zagranicznych importerów, którzy mają ambicje prezentować oryginalne i ambitne wina z tego kraju.

ZAMKNIJ

Štajerska, znana na całym świecie jako Styria, jest największym obszarem uprawy winorośli w Słowenii. Krajobraz i teren regionu są wyjątkowo nierówne, idealne dla ogromnych winnic. Zbocza Haloze, pasma wzgórz ciągnących się wzdłuż rzeki Drawy, od czasów rzymskich rodziły doskonałe wina. Winnice w tych częściach są uprawiane na szczytach wzgórz, gdzie słońce może najlepiej działać. Na tarasach obszaru górskiego Ljutomer-Ormož produkowane są jedne z najlepszych win w kraju. W winnicach położonych między rzekami Murą i Drawą gdzie klimat jest znakomitą mieszanką, która oferuje rodzaj „efektu chłodzenia”, który zapewnia odpowiednie warunki do późnych zbiorów i produkcji win lodowych. Stolica Styrii, drugie co do wielkości miasto Słowenii, Maribor, znajduje się w samym sercu tego raju winiarskiego i jest domem dla najstarszej (wciąż żyznej) winorośli na świecie. Odmiana Blauer Koelner, znana wśród miejscowych jako Žametna Črnina, ma ponad 400 lat. Ten rejon Mariboru słynie z aromatycznych białych win, a zdecydowana większość win jest produkowana i przechowywana w piwnicy Vinag.

Na klimat mają wpływ panońskie cieśniny kontynentalne i umiarkowane chłodniejsze prądy z Alp. Dzielnica Radgona – Kapela, rozciągająca się z północnego zachodu na południowy wschód od austriackiej granicy z Ljutomer, znana jest z gorących lat i mroźnych zim. Ze względu na ten ekstremalny klimat i skład gleby miejsce to ma długą tradycję produkcji wina musującego, sięgającą początku XIX wieku.

Selekcja win

Koszyk

Brak produktów w koszyku.

Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszej witryny.