Weingut Hofstatter
„Pochodzenie kształtuje nasze wina tak samo, jak nas. Tutaj, w Spitz, w sercu Wachau, żyjemy i pracujemy. Naszą siłą napędową jest pasja do dobrego wina. Jako tradycyjna firma rodzinna, kierująca się zdrowym rozsądkiem i sercem, potrafimy znaleźć równowagę między tradycyjnym winiarstwem a nowoczesną technologią winiarską, między oryginalnością a nowoczesnością.” – Wolfgang Hofstätter
Posiadłość rodziny Hofstätter znajduje się w gminie Spitz ad Donau w Wachau, w regionie winiarskim Dolnej Austrii, u podnóża góry Tausendeimerberg. Firmą zarządzają Wolfgang Hofstätter i jego żona Petra, przedstawiciele trzeciego pokolenia rodziny. Jest to tradycyjna firma rodzinna, znajduje równowagę między tradycją a nowoczesną technologią podczas przetwarzania swoich 8,5 hektarów winnic, które znajdują się w dolinie Wachau od St. Louis do Michael, przez Spitz do Schwallenbach. Tereny upraw to tradycyjne, historyczne winnice, takie jak: Burgberg , Hartberg, Harzenleiten, Singerriedel , Steinporz i Tausendeimerberg . Uprawiane są tu białe odmiany winorośli: Grüner Veltliner , Riesling , Chardonnay , Frühroter Veltliner , Muskateller , Neuburger i Weißburgunder ( Pinot Blanc ). Można również skosztować tu lokalnej specjalności Neuburger, austriackiej odmiany, która dobrze zadomowiła się na pagórkowatych terenach Spitz.
Zarządzanie winnicami opiera się na zasadzie: „Z szacunku dla natury, traktujemy nasze winnice ze szczególną troską. Są naszym najcenniejszym zasobem – są zarówno korzeniami naszej rodziny, jak i przyszłością naszej firmy”. Wśród win premium tego winiarza znajdują się Grüner Veltliner Smaragd Ried 1000 Eimerberg, Neuburger Smaragd i Riesling Smaragd Ried Singerriedel.
Winnica jest członkiem stowarzyszenia winiarzy Vinea Wachau Nobilis Districtus. Jeśli na etykiecie widnieje napis „Wachau”, oznacza to, że w 100% wszystkie winogrona muszą być zbierane ręcznie, nawet te, do których możliwe jest użycie maszyn. Jest to obowiązek dla wszystkich producentów wina z regionu Wachau. Jako członek Vinea Wachau, Weingut Hofstätter są zobowiązani do przestrzegania CODEX WACHAU oraz karty czystego, naturalnego wina i produkowania swoich wina pod ścisłą kontrolą. Steinfeder, Federspiel i Smaragd są też zarejestrowanymi znakami towarowymi stowarzyszenia Vinea Wachau Nobilis Districtus, a użytkowanie pieczęci stowarzyszenia jest zarezerwowane wyłącznie dla jego członków.
„Przyjrzyj się naturze, a wszystko zrozumiesz.” – Albert Einstein